ヘルシー、手軽、低価格！ 豆腐屋さんと作ったアイデアレシピ
「とうふ大好き！」レシピ１１０ 元気の素を手軽においしく
池上保子=著 池上正子=著 小林秀一=著
定価1,430円（本体1,300円）
- 出版年月
- 2007年11月
- ISBNコード
- 978-4-406-05078-4
- 仕様
- 0077／ Ａ５判並製／ 166P
- タグ
- 芸術･生活 生活・健康・女性・青年
栄養豊かで低価格、和、洋、中華、どんな料理にも合う豆腐。年齢を問わず、健康な人にも病気の方にもお勧めできる料理を工夫しました。定番料理から、おしゃれなイタリア風、スイーツまで、おいしい110のレシピ。著者の一人は元プロボクサーの豆腐屋さん。「これを食べてチャンプになった」とっておきの一品も！
目次や構成
〔目次〕
- はじめに
- 町の豆腐屋に来てみませんか
- アイデアレシピ１ シンプル、がっつり 秀一流
- アボガド豆腐
- ピーナッツソースがけ豆腐
- ネギソースかけ豆腐
- 秀ちゃん鍋
- 小林家の豆乳鍋 （など、15品）
- アイデアレシピ２ おしゃれに、手軽に 正子流
- チーズ奴
- すくい豆腐のオリーブオイルかけ
- 豆腐のココナッツスープ煮
- 豆腐の皮なしキッシュ
- 豆腐とゴーヤのピリ辛サラダ （など、25品）
- アイデアレシピ３ 愛情じっくり 保子流
- 焼豆腐のエスニック風はさみ揚げ
- カリカリジャコ豆腐
- 豆腐と干しエビのとろり炒め煮
- 豆腐入りふんわりポテトサラダ
- 揚げ出し豆腐のごちそう黒酢あんかけ （など、55品）
- アイデアレシピ４ スイーツもできちゃいます！
- 豆腐とイチゴのアイスクリーム
- 豆腐ときなこ入りロッククッキー
- 豆腐ときなこのシャーベット
- ほっぺたおっこちもち
- 豆乳入りチベット風ティー （など、15品）
著者情報
池上保子
管理栄養士、料理研究家。病院の管理栄養士として24年間勤務した後フリーに。健康を考え、また手軽につくれるレシピを考案する料理研究家として、テレビ、雑誌、新聞などで活躍。『やさしい離乳食はじめて出あうおかあさんの味』（赤ちゃんとママ社）、『100円おかず帳』（永岡書店）、『素材別野菜のおかず300』（家の光協会）など著書多数。
「とうふ大好き！」レシピ１１０ 元気の素を手軽においしく
定価1,430円
（本体1,300円）
2007年11月
池上正子
料理研究家。短大卒業後、調理師専門学校などを経てフランス料理店に勤務。02年、イタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学ぶ。著書に『冷凍保存・解凍ワザで食材使い切りbook』（永岡書店）、『きほんの料理』（ブティック社）など。
「とうふ大好き！」レシピ１１０ 元気の素を手軽においしく
定価1,430円
（本体1,300円）
2007年11月
小林秀一
1974年生まれ。小林久間吉商店4代目。東京工業大学卒業後、98年にプロボクサーになり、99年に全日本ウエルター級新人王、03年にはウエルター級第21代日本チャンピオンに。06年引退。
「とうふ大好き！」レシピ１１０ 元気の素を手軽においしく
定価1,430円
（本体1,300円）
2007年11月
