＜目次＞

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• 第1章 農民、農家、百姓
  • 　農業者？ 単なる業者なのか
  • 　農家は未来に文化をつなぐ
  • 　百姓は多機能な仕事人集団
  • 　農漁村に原発は相容れない
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• 第2章 農の危機、食の危機
  • 　農と農村の原点
  • 　農とくらしの激変期があった
  • 　農から農業へ、そして失ったもの
  • 　農と食の危機、招いたのは農政
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• 第3章 環境問題と農業
  • 　農業は環境に何をしたのか
  • 　気候危機と農業
  • 　生物種の絶滅、主犯は農林業
  • 　窒素とリンの環境汚染
  • 　農地土壌の劣化
  • 　除草剤の罪
  • 　鶏糞と生ゴミ
  • 　真水の危機
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• 第4章 有機農業から環境再生農業へ
  • 　有機農業に転換する意義
  • 　生物種の絶滅を止める
  • 　環境再生型有機農業
  • 　不耕起有機栽培の試行二四年
  • 　有機農産物に付加価値はありません
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• 第5章 有機農業とその技術
  • 　有機農業とはどのような農業か
  • 　土づくり、土とは何か
  • 　家畜糞堆肥、植物質堆肥
  • 　苗床の土をつくる
  • 　ミミズのはたらき
  • 　ボカシ肥料、つくり方と使い方
  • 　技術の自給
  • 　マイペース酪農
  • 　採種技術を農家の手に
  • 　ミミズのはたらき
  • 　自家育苗が基本
  • 　接ぎ木技術を身につける
  • 　有機農法の多様性
  • 　量販型有機農法の課題
  • 　炭素循環農法、自然農法
  • 　二季化への対応
  • 　有機農法の新展開のために
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• 第6章 有機農家を育てる
  • 　国を越える本来の農
  • 　就農志向者のニーズ
  • 　NPO運営の研修農場
  • 　新たな研修機関をたち上げる
  • 　有機農家三〇万人化をどうするのだ
  • 　技術指導者が足りない
  • 　農家三〇万人に減る？ 農業予算を四倍増、五倍増に
  • 　家族農業のすすめ、肝心なのは農家の数
  • 　農ほど必要不可欠な仕事はない
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• 第7章 農とくらしの技
  • 　藁の話
  • 　肥土（苗床の土）
  • 　踏み込み温床
  • 　家畜のいるくらし
  • 　焚き物、山の幸を知る、使う
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• 第8章 自然共生の農と食を未来人の手に
  • 　農の再生に向けて
  • 　新規就農者の現状に対して
  • 　新・農家一〇〇万戸育成計画
  • 　研修五道、有徳人たちの力
  • 　一兆円以上の農家育成予算を
  • 　指導農家を支える地域連携
  • 　実践力ある技術コーディネーターが必要
  • 　全国の農業大学校に有機コースを
  • 　民間の農業校に有機指導者育成所を
  • 　NPO農業のすすめ